طبیعت بادمجان سفیدخواص باورنکردنی بادمجان سفید برای سلامتی
بادمجان سفید پوست و گوشتی کاملا سفید دارد و برخلاف بادمجان سیاه پوست آن خوراکی نیست و طعم شیرین و مطبوعی دارد. بادمجان سفید یا بادمجان ژاپنی (به انگلیسی: white eggplant) در دو نوع خوراکی و زینتی موجود است. بادامجان سفید گیاهی بومی هند و بنگلادش است که اکنون در سایر کشورهای آسیایی، اروپا و آمریکا کاشته می شود. فصل تولید برنج سفید در تابستان است و از آن می توان ترشی برنجال، کشک برنجال، حلیم برنجال، خورش برنجال و برنج برنج تهیه کرد. مقایسه بادمجان سفید و بادمجان بنفش بادمجان سفید دارای بوی معطر و طعم شیرین است و قیمت آن از بادمجان بنفش بیشتر است. طعم دلچسب بادمجان سفید پس از مصرف آن شما را به طرفداران زیادی تبدیل می کند. بادمجان سفید پوست سفت تری دارد. پوست بادمجان سفید غیرقابل خوردن است و باید دور ریخت، اما پوست بادمجان سیاه و بنفش را می توان خورد، گوشت بادمجان سفید بر خلاف سایر بادمجان ها که گوشت مایل به سبز دارند کاملا سفید است.دانه های بادمجان سفید بزرگتر از بادمجان سیاه است، بادمجان سفید کوچکتر از بادمجان بنفش است و زودتر برداشت می شود.طبیعت بادمجان سفید بادمجان سفید دارای طبیعت سرد و خشک است. سرشار از فلاونوئیدها از جمله آنتوسیانین، سرشار از ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6، تیامین، نیاسین، منیزیم، پتاسیم، فسفر، مس، فولات و منگنز است. 
خواص بادمجان سفید بادمجان سفید اگر روی بادمجان سفید نمک بزنید به رنگ زرد متمایل به آبی در می آید که برای جلوگیری از تعریق عالی است. بادمجان سفید به دلیل داشتن آب زیاد در درمان کم آبی بدن بسیار موثر است. از آنجایی که برنجال سفید سرشار از فیبر است، از یبوست و سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. کاهش آکنه و جوش ها مقدار زیاد نیاسین موجود در سفیده بادمجان خاصیت ضد التهابی ایجاد می کند که برای پیشگیری و درمان آکنه بسیار مفید است. جوان کننده پوست میزان بالای ویتامین E موجود در این ماده غذایی باعث تقویت دیواره موهای پوست و بهبود انعطاف پذیری و کاهش چین و چروک های پوست می شود.پیشگیری و درمان سرطان میزان بالای ویتامین A موجود در بادمجان به پیشگیری و درمان سرطان پوست کمک می کندپلی فنول های برنجال سفید دارای خواص ضد سرطانی قوی هستند و در جلوگیری از رشد تومور و متاستاز سلول های سرطانی مفید هستند. عوارض جانبی White Brinjal ویتامین‌های محرک رشد E و A موجود در برنجال سفید به بهبود گردش خون در پوست سر کمک می‌کنند و بنابراین تغذیه بهتری برای فولیکول‌های مو و تقویت رشد مو دارند. سلامت قلب میزان بالای فیبر، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 این گیاه برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مفید است. آنتوسیانین موجود در این گیاه با کاهش فشار خون خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. وجود مقدار زیادی فیبر در سفیده بادمجان به دفع بهتر کلسترول خون کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. درمان کم خونی بادمجان سفید سرشار از مس و آهن است که تولید گلبول های قرمز را افزایش می دهد و به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن کمک می کند. همچنین علائم کم خونی فقر آهن مانند سردرد، خستگی، ضعف و افسردگی را کاهش می دهد. تقویت دستگاه گوارش محتوای فیبر بالای موجود در بادمجان سفید باعث بهبود فرآیند هضم و کاهش تورم معده می شود.انتقال روده را بهبود می بخشد و از یبوست جلوگیری می کندپیشگیری و درمان دیابت بادمجان یکی از بهترین غذاها برای پیشگیری و درمان دیابت است. فیبر زیاد و کربوهیدرات کم موجود در بادنجم باعث تنظیم قند و انسولین خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 می شود.برنجال سفید در هند به عنوان یک غذای ضد دیابت شناخته می شود. کاهش عوارض قاعدگی بادمجان سفید حاوی ویتامین K، ویتامین E و کلسیم است که به تنظیم هورمون های زنانه و کاهش عوارض و دردهای سندرم پیش از قاعدگی کمک می کند. ویتامین K موجود در برنجال سفید می تواند توانایی لخته شدن خون را بهبود بخشد و از خونریزی شدید قاعدگی جلوگیری کند. بهبود بینایی بادمجان سفید سرشار از ویتامین A، آنتوسیانین و نیاسین است که باعث کاهش فشار چشم، بهبود عملکرد و بینایی چشم و کاهش خطر ابتلا به آب مروارید می شود. پیشگیری از آلرژی ویتامین A موجود در بادمجان سفید سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. از طرفی اسید کلروژنیک به عنوان یک آنتی هیستامین طبیعی عمل می کند و احتمال بروز آلرژی را کاهش می دهد.درمان میگرن بادمجان سفید حاوی مقادیر زیادی نیاسین، ویتامین B3، ویتامین B2 است که خواص ضد التهابی دارد و می تواند به کاهش میگرن کمک کند.کاهش استرس و افسردگی برنجال سفید حاوی اسکوپولیتین است که باعث افزایش ترشح سروتونین در مغز می شود که به کاهش استرس و افسردگی کمک می کند. ویتامین های گروه B موجود در بادمجان باعث افزایش توانایی بدن در مقاومت در برابر استرس و بهبود خلق و خو و کاهش اضطراب می شود. سلامت دندان ها ویتامین C موجود در این گیاه باعث بهبود سلامت لثه ها و کاهش خطر ابتلا به اسکوربوت می شود. از طرفی خاصیت ضد باکتریایی طبیعی بادمجان احتمال ایجاد پوسیدگی را کاهش می دهد. پیشگیری از سرماخوردگی میزان بالای ویتامین C و ویتامین A موجود در برنجال سبک با تقویت سیستم ایمنی بدن، خطر ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش می دهد. عوارض جانبی بادمجان سفید بادمجان سفید می تواند باعث واکنش های آلرژیک مانند عطسه، سرفه، آبریزش بینی، خارش پوست یا آکنه و بثورات پوستی در برخی افراد شود. روش استفاده از بادمجان سفید روش استفاده از بادمجان سفید بادمجان سفید را می توان جایگزین بادمجان سیاه و بنفش در آشپزخانه انواع غذا کرد و بادمجان سفید به دلیل وجود سولانین حاوی رگه های تلخی است، بنابراین برای رفع تلخی آن باید بادمجان سفید را کاملاً پوست بگیرید و در آب نمک خیس کنید تا آماده پخته شود و طعمی غنی و لذیذ پیدا کند.پس از خیس کردن بادمجان در آب نمک، آن را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن کاملا خارج شود. یک عدد سفیده تخم مرغ را مخلوط کرده و سطح بادمجان ها را با سفیده بپوشانید و در ماهیتابه نچسب با کمی روغن سرخ کنید، به این ترتیب بادمجان ها بدون اینکه روغن زیادی جذب کنند بپزد و به طور معمول قابل استفاده است. در هر غذایی که با بادمجان بنفش و سیاه درست می کردید و طعم متفاوت و فراوان آن را امتحان می کنید. .
خواص بادمجان سفید بادمجان سفید اگر روی بادمجان سفید نمک بزنید به رنگ زرد متمایل به آبی در می آید که برای جلوگیری از تعریق عالی است. بادمجان سفید به دلیل داشتن آب زیاد در درمان کم آبی بدن بسیار موثر است. از آنجایی که برنجال سفید سرشار از فیبر است، از یبوست و سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. کاهش آکنه و جوش ها مقدار زیاد نیاسین موجود در سفیده بادمجان خاصیت ضد التهابی ایجاد می کند که برای پیشگیری و درمان آکنه بسیار مفید است. جوان کننده پوست میزان بالای ویتامین E موجود در این ماده غذایی باعث تقویت دیواره موهای پوست و بهبود انعطاف پذیری و کاهش چین و چروک های پوست می شود.پیشگیری و درمان سرطان میزان بالای ویتامین A موجود در بادمجان به پیشگیری و درمان سرطان پوست کمک می کندپلی فنول های برنجال سفید دارای خواص ضد سرطانی قوی هستند و در جلوگیری از رشد تومور و متاستاز سلول های سرطانی مفید هستند. عوارض جانبی 
White Brinjal ویتامین‌های محرک رشد E و A موجود در برنجال سفید به بهبود گردش خون در پوست سر کمک می‌کنند و بنابراین تغذیه بهتری برای فولیکول‌های مو و تقویت رشد مو دارند. سلامت قلب میزان بالای فیبر، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 این گیاه برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مفید است. آنتوسیانین موجود در این گیاه با کاهش فشار خون خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. وجود مقدار زیادی فیبر در سفیده بادمجان به دفع بهتر کلسترول خون کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. درمان کم خونی بادمجان سفید سرشار از مس و آهن است که تولید گلبول های قرمز را افزایش می دهد و به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن کمک می کند. همچنین علائم کم خونی فقر آهن مانند سردرد، خستگی، ضعف و افسردگی را کاهش می دهد. تقویت دستگاه گوارش محتوای فیبر بالای موجود در بادمجان سفید باعث بهبود فرآیند هضم و کاهش تورم معده می شود.انتقال روده را بهبود می بخشد و از یبوست جلوگیری می کندپیشگیری و درمان دیابت بادمجان یکی از بهترین غذاها برای پیشگیری و درمان دیابت است. فیبر زیاد و کربوهیدرات کم موجود در بادنجم باعث تنظیم قند و انسولین خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 می شود.برنجال سفید در هند به عنوان یک غذای ضد دیابت شناخته می شود. کاهش عوارض قاعدگی بادمجان سفید حاوی ویتامین K، ویتامین E و کلسیم است که به تنظیم هورمون های زنانه و کاهش عوارض و دردهای سندرم پیش از قاعدگی کمک می کند. ویتامین K موجود در برنجال سفید می تواند توانایی لخته شدن خون را بهبود بخشد و از خونریزی شدید قاعدگی جلوگیری کند. بهبود بینایی بادمجان سفید سرشار از ویتامین A، آنتوسیانین و نیاسین است که باعث کاهش فشار چشم، بهبود عملکرد و بینایی چشم و کاهش خطر ابتلا به آب مروارید می شود. پیشگیری از آلرژی ویتامین A موجود در بادمجان سفید سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. از طرفی اسید کلروژنیک به عنوان یک آنتی هیستامین طبیعی عمل می کند و احتمال بروز آلرژی را کاهش می دهد.درمان میگرن بادمجان سفید حاوی مقادیر زیادی نیاسین، ویتامین B3، ویتامین B2 است که خواص ضد التهابی دارد و می تواند به کاهش میگرن کمک کند.کاهش استرس و افسردگی برنجال سفید حاوی اسکوپولیتین است که باعث افزایش ترشح سروتونین در مغز می شود که به کاهش استرس و افسردگی کمک می کند. ویتامین های گروه B موجود در بادمجان باعث افزایش توانایی بدن در مقاومت در برابر استرس و بهبود خلق و خو و کاهش اضطراب می شود. سلامت دندان ها ویتامین C موجود در این گیاه باعث بهبود سلامت لثه ها و کاهش خطر ابتلا به اسکوربوت می شود. از طرفی خاصیت ضد باکتریایی طبیعی بادمجان احتمال ایجاد پوسیدگی را کاهش می دهد. پیشگیری از سرماخوردگی میزان بالای ویتامین C و ویتامین A موجود در برنجال سبک با تقویت سیستم ایمنی بدن، خطر ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش می دهد. عوارض جانبی بادمجان سفید بادمجان سفید می تواند باعث واکنش های آلرژیک مانند عطسه، سرفه، آبریزش بینی، خارش پوست یا آکنه و بثورات پوستی در برخی افراد شود.
روش استفاده از بادمجان سفید روش استفاده از بادمجان سفید بادمجان سفید را می توان جایگزین بادمجان سیاه و بنفش در آشپزخانه انواع غذا کرد و بادمجان سفید به دلیل وجود سولانین حاوی رگه های تلخی است، بنابراین برای رفع تلخی آن باید بادمجان سفید را کاملاً پوست بگیرید و در آب نمک خیس کنید تا آماده پخته شود و طعمی غنی و لذیذ پیدا کند.پس از خیس کردن بادمجان در آب نمک، آن را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن کاملا خارج شود. یک عدد سفیده تخم مرغ را مخلوط کرده و سطح بادمجان ها را با سفیده بپوشانید و در ماهیتابه نچسب با کمی روغن سرخ کنید، به این ترتیب بادمجان ها بدون اینکه روغن زیادی جذب کنند بپزد و به طور معمول قابل استفاده است. در هر غذایی که با بادمجان بنفش و سیاه درست می کردید و طعم متفاوت و فراوان آن را امتحان می کنید. .
