غذاهای سنتی شهر مشهد نشانه های خاص خود را دارد که به نوعی شناسنامه آن شهر محسوب می شود. از صنایع دستی گرفته تا مکان های گردشگری و غذاهای محلی، همگی نماد یک شهر و استان هستند که مردم آن منطقه نسبت به آن تعصب خاصی دارند غذاهای سنتی مشهد: مشهد کلان شهری در شمال شرق ایران و پایتخت ایران است. استان خراسان رضوی. . این شهر در زمان سلسله افشاریان پایتخت ایران بوده است. در سفر به مشهد غیر از سفر زیارتی می توانید از جاذبه های گردشگری مشهد دیدن کنید و از مراکز خرید دیدن کنید و با غذاهای سنتی مشهد آشنا شوید.از غذاها و خوراکی های معروف مشهد می توان به دیقچه، شیشلیک، شله اشاره کرد. مشهد، کاکائو شیرین. و چنگالی اشاره کرد. در اینجا چند نمونه از غذاهای سنتی و خوشمزه مشهدی را مشاهده می کنید: شیشلیک: 
غذاهای سنتی مشهد شیشلیک نوعی کباب مرغوب است. این غذا در اصل با گوشت بره تهیه می شود اما بسته به علاقه افراد می توان از گوشت های دیگر نیز استفاده کرد. شیشلیک یکی از اولین انتخاب ها در آشپزخانه مشهد است. شیشلیک مشهدی یکی از گرانترین غذاهاست.اما فوق العاده خوشمزه است و می توان گفت که اکثر مسافران مشهد حتما شیشلیک مشهد را امتحان کرده اند.شله مشهد: 
شله خراسان، غذای سنتی مشهدی که در مشهد به شله معروف است، غذایی از خانواده آش است. مواد اصلی شله گوشت، لوبیا و بسیاری از ادویه جات است. پیدایش شیل را می توان به زمان حمله مغولان به ایران از سمت خراسان جست وجو کرد که به دلیل کمبود وقت و غذا، هر نوع غذایی که پیدا می شد را در دیگ های بزرگ می ریختند و می پختند و می گویند. که شیل غذای مغولی است مغولی بودن یعنی از زمان مغول ها در ایران ایجاد شده است. چون طرز تهیه شله بسیار پر زحمت و پرهزینه است، عموماً در خانه طبخ نمی شود و همیشه به مقدار زیاد و در مناسبت های خاص (مخصوصا محرم) توسط آشپز مخصوص تهیه می شود و برای مشهدی ها اهمیت زیادی دارد. . پوسته مشهدی در فهرست آثار معنوی کشور به ثبت رسیده است. مخلوط برنج مشهد: 
انواع غذاهای سنتی مشهدی یکی از غذاهای سنتی مشهدی که بسیار لذیذ است، برنج مخلوط است. در کل این غذا ترکیبی از استانبول و باقالی پلو خودمونه.برای پخت این غذا از گوشت، برنج، پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی و ادویه های مختلف استفاده می شود.آش مشهد : آش مشهد سنتی 
آش مشهد که به آش دوغ نیز معروف است، یکی از غذاهای سنتی و لذیذ مشهد است و در تمام مناطق ایران طرفدار دارد. آش مشهد روش پخت متفاوتی دارد، این غذا بسیار ساده و لذیذ است که می توانید از آن به عنوان غذای کامل یا میان وعده استفاده کنید، اصالت آش یوشت به شهر سبزوار برمی گردد و در این شهر مردم علاقه زیادی به آن دارند. اما امروزه این غذا در مشهد نیز طرفداران زیادی دارد. و یکی از بهترین غذاهای سنتی مشهد محسوب می شود. مواد اولیه تهیه سوپ ماست عبارتند از: ماست، سینه مرغ، برنج، بلال، سیر، پیاز، شوید خشک، نعناع، نمک، فلفل، زعفران. آش لخشک و برگ بو: 
غذاهای سنتی مشهد آش لخشک یکی از غذاهای سنتی مشهدی است که از خانواده آش می باشد. تفاوت آش لخشک با سایر سوپ ها در این است که به جای حبوبات فقط از عدس استفاده می شود. همچنین در تهیه این غذا از طناب بلند و پهنی به نام لخشک استفاده می شود که در قدیم توسط زنان در منزل تهیه می شد.معمولاً در کنار این سوپ از کشک، نعناع تند، سیر تند و پیاز تند استفاده می کنند و از اینها به عنوان چاشنی سوپ استفاده می شود.این غذا به دلیل استفاده زیاد از عدس در آن به عنوان منبع غنی آهن شناخته می شود نارگیل شیرین: غذای سنتی ایرانی 
نارگیل شیرین یکی از غذاهای سنتی و قدیمی مشهد است. این غذای سنتی ایرانی شیرین و شلیل است. تهیه کوکوی شیرین در تبریز و قزوین نیز رایج است اما سابقه آن به شهر مشهد می رسد. از این نوع کوکو بیشتر برای دسر یتیمچه مشهد استفاده می شود: غذاهای سنتی 
این غذا به دلیل داشتن مواد ساده و در عین حال بسیار مقوی بسیار ساده است. این غذا در شهرهای مختلف طبخ می شود و دستورهای مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. در تهیه یتیمچه مشهد از برنج، باقلا، عدس، نخود، دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل استفاده می کنند و برخی کشک، گوجه فرنگی و نعنای تند را به آن اضافه می کنند. گفتنی است این غذا مخصوص نیشابور مشهد است. آش برنج مشهد – 
انواع غذاهای سنتی مشهدی، این غذا از غذاهای بومی مشهد، استان اردبیل و کرمانشاه محسوب می شود اما در شهرهای دیگر نیز به روش های مختلف طبخ می شود. .معمولا مشهدی ها این غذای خوشمزه را در ایام نوروز می خورند و معتقدند با خوردن آن در کار خود موفق خواهند بود.مواد اصلی رشته پلوی مشهد شامل ران مرغ، برنج، رشته پلویی، پیاز، زعفران، سماق، دارچین، روغن، کره، نمک و فلفل است. دیغچه مشهدی: 
دسرهای سنتی مشهد. و صفر پخته می شود. این دسر خوشمزه با ترکیب برنج، هل، گلاب، شیر، زعفران، شکر و کره درست می شود. دیغچه یکی دیگر از غذاهای سنتی مشهدی است و در واقع دسری است که شبیه شیر برنج ماقوت است: دسر سنتی مشهد 
یکی از انواع حلوا که برخی آن را مسقطی مشهد می نامند، ماقوت نام دارد. برای طعم دادن به این حلوا از خلال زعفران و بادام استفاده می شود. در مورد ماقوت در میان خراسانی‌ها اصطلاحی رایج است و می‌گویند: حلوای مقوتی از جوهر یاقوت است. غذای چنگالی مشهد: غذاهای سنتی 
چنگالی یکی از غذاهای سنتی مشهد است که خیلی سریع تهیه می شود. یک غذای بسیار خوشمزه و سبک به نام چنگالی وجود دارد که برای افرادی که ترجیح می دهند غذاهای ساده و سبک بخورند بسیار مناسب است.این غذا به عنوان صبحانه یا میان وعده در مشهد طرفداران زیادی دارد.چنگالی در شهرهای دیگر خراسان نیز طبخ می شود. برای تهیه این غذا، نان خرد شده را در روغن داغ ریخته و با شکر، شیره یا عسل مخلوط می کنند. در برخی مناطق روغن حیوانی را نیز به دیزی سنگی اضافه می کنند: غذای سنتی دیزی سنگی مشهد 
نوعی آبگوشت است که در ظروف سفالی یا سنگی تهیه می شود و در تهیه آن از موادی مانند گوشت، نخود، سس تهیه می شود. از لوبیا، سیب زمینی، پیاز و ادویه جات استفاده کنید که به دلیل استفاده از ظروف مخصوص طعم بی نظیری دارند. آبگوشت مشهد در راس بهترین غذاهای محلی مشهد قرار دارد و تجربه او طعمی به یاد ماندنی را برای شما به یادگار خواهد گذاشت. خورش ریواس مشهد: غذاهای سنتی مشهد 
در مناطق کوهستانی ایران در فصل بهار گیاه خرنوب را می بینید که طعم و عطری شیرین و ترش دارد.به غیر از مشهد، خورش ریواس در استان های کردستان و خراسان جنوبی از غذاهای سنتی و پرطرفدار محسوب می شود. در نقاطی از ایران که ریواس موجود است، این خورش خوشمزه پخته می شود و از آنجایی که ریواس در فصل بهار رشد می کند، این خورش عمدتاً در فصل بهار تهیه می شود، این غذای سنتی و خوشمزه به دلیل وجود ریواس در آن طعم ترش دارد.مواد اولیه تهیه خورش ریواس ریواس، گوشت، پیاز، شکر، نعناع و جعفری تازه است. کشک رنده شده، روغن، پیاز تند و گردوی کوبیده شده که ارزش غذایی آن را دوچندان می کند.
