طرز تهیه شکوفه قند شیرینیشیرینی مخصوص نوروز شیرینی های نوروزی یکی از اجزای اصلی دیدنی ها و بازدیدهای نوروزی است. پیشنهاد می کنیم به جای شیرینی حاضر با دستور زیر یک گل قند خانگی عالی برای پذیرایی از مهمانان نوروزی خود درست کنید.
مواد لازم برای تهیه گل شکر، دسر خوشمزه نوروزی: ۲۲۵ گرم روغن جامد، پودر قند، یک فنجان وانیل، یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین، یک قاشق غذاخوری آرد سفید، ۴ پیمانه شکر. سپس وانیل را اضافه کنید. جوش شیرین و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا گلوله های کوچکی که در دست درست می کنید از هم نپاشد، خمیر را داخل نایلون بگذارید و یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید. سپس با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید و با کاترهای دلخواه برش بزنید و روی سینی چرب شده قرار دهید و سپس با برس زرده زده شده روی آن را با روغن کنجد خام تزئین کنید و با دمای 180 درجه بپزید. درجه سانتیگراد حرارت داده و 15 دقیقه بگذارید.چند نکته مهم برای درست کردن گل قند • اگر خمیر 24 ساعت روی میز کار بماند در هنگام باز شدن ترک نمی خورد.می توانید از اسانس های مختلف در رب استفاده کنید مانند پودر زنجبیل، دارچین، هل و …. آب نبات های یک یا دو رنگ با طعم های مختلف استفاده و تهیه کرد. حتی می توانید از پودر کاکائو استفاده کنید که می توانید از آرد کمتری استفاده کنید. قبل از اضافه کردن آرد باید فقط اسانس یا پودر کاکائو اضافه شود. برای تزئین رویه می توانید از شکلات های ریز هم استفاده کنید، در این صورت نیازی به رنگ آمیزی با تخم مرغ نیست. • می توانید خلال های پسته را ریز خرد کرده و پس از باز شدن خمیر روی آن بریزید و خیلی آرام یک بار روی خمیر بغلتانید تا داخل خمیر فرو برود سپس به دلخواه برش بزنید. خمیر دو رنگ، لازم نیست چیزی روی خمیر گذاشته شود زیرا در هنگام پخت دو رنگ به هم می چسبند. به جای ورز دادن می توانید از چرخ گوشت یا غذاساز استفاده کنید. این خمیر ماندگاری بالایی دارد زیرا از مواد فاسد شدنی در آن استفاده نشده است.این کیک را می توانید به مدت شش ماه در یخچال و به مدت یک سال در فریزر نگهداری کنید و هر زمان که خواستید آن را از شب قبل بپزید از یخچال خارج کرده و در آشپزخانه قرار دهید.
